美玉の水でご飯を炊いていらっしゃる方、
けっこう多いんです。

ご飯がふっくら炊けて、
甘味もあって美味しいですよー。



ところで、
どの時点で美玉の水を使えばいいのでしょうか？



まあ、一番最高なのは
研ぐ最初から炊くまで全部使うことですが、
正直そんなに使ったら大変ですよね。

おススメなのは
「最初と最後に使う」
です。

お米を研ぐときに最初に水を入れた時点で、
お米は半分以上吸水してしまうのです。

つまりここで水道水を使ってしまうと、
お米が吸水した水の半分は
水道水になってしまいます！

捨ててしまう水に美玉の水を使うなんて
もったいない！
と思うかもしれませんが、
実は肝心なところなのです。



そのあとは水道水で２〜３回洗ったら、
最後に美玉の水を規定量入れて炊きます。

つまり、
半分吸水してしまう最初と、
炊き上げる水に美玉の水をつかう。
これが良いのです。

美玉の水ととっても相性のいい
お米があります。
もてぎのコシヒカリです。



是非ためしてみてくださいね。

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